नई दिल्ली: भारत के पास कई अन्य देशों की खाद्य सुरक्षा का समर्थन करने की क्षमता है, लेकिन खाद्य प्रसंस्करण क्षेत्र की पूरी क्षमता का अभी तक दोहन नहीं किया गया है, खाद्य प्रसंस्करण मंत्री चिराग पासवान ने शुक्रवार को इस क्षेत्र को ग्रामीण भारत में गहराई तक ले जाने की आवश्यकता पर जोर देते हुए कहा।पासवान ने कहा कि खाद्य प्रसंस्करण उद्योग में भारत के पास वॉल्यूम है, लेकिन अब वैल्यू एडिशन पर ध्यान देने की जरूरत है. उन्होंने कहा कि किसानों को आर्थिक रूप से मजबूत करने सहित प्रमुख चुनौतियां हैं, जो तभी हो सकती हैं जब उनके पास अच्छी कीमत मिलने पर अपनी उपज बेचने की क्षमता होगी। मंत्री ने कहा कि ऐसा तब हो सकता है जब मूल्यवर्धन के माध्यम से कृषि उत्पादों की शेल्फ लाइफ में सुधार किया जाए। उन्होंने कहा कि कृषि उत्पादन केंद्रों के पास अधिक खाद्य प्रसंस्करण इकाइयां स्थापित करने की जरूरत है। उन्होंने अपशिष्ट, विशेष रूप से खराब होने वाले उत्पादों के समाधान की आवश्यकता पर भी प्रकाश डाला।उन्होंने कहा कि पिछले दशक में सरकार द्वारा किए गए कई हस्तक्षेपों से भारत को वैश्विक खाद्य टोकरी के रूप में खुद को स्थापित करने में मदद मिलेगी। भारत की विकास कहानी पर, पासवान ने कहा कि प्रधान मंत्री मोदी के तहत एक दशक के संरचनात्मक सुधारों ने देश की आर्थिक लचीलापन को मजबूत किया है। पासवान ने कहा कि वैश्विक अनिश्चितताओं के बीच भी भारत सबसे तेजी से बढ़ती प्रमुख अर्थव्यवस्था बना हुआ है। उन्होंने कहा कि देश की अगली छलांग न केवल पैमाने से, बल्कि मूल्य सृजन से भी प्रेरित होगी, खासकर कृषि और संबंधित क्षेत्रों में। पशुपालन, मछली पकड़ने और खाद्य प्रसंस्करण पर नए सिरे से ध्यान केंद्रित करते हुए उन्होंने कहा, “हमारा कृषि क्षेत्र निर्वाह से मूल्य सृजन की ओर बढ़ रहा है।”भारत-अमेरिका समझौते पर पासवान ने कहा कि किसानों के हितों से कभी समझौता नहीं किया जाएगा। यह आश्वासन तब आया जब विपक्ष ने सौदे पर संदेह जताया और इसे “किसान विरोधी” बताया। “भारत सबसे तेजी से बढ़ती अर्थव्यवस्थाओं में से एक है। इसका मतलब है कि हम कुछ सही कर रहे हैं। हमारी नीतियों पर अक्सर सवाल उठाए जाते हैं, लेकिन हम सभी आशंकाओं को दूर कर रहे हैं।”
