हैदराबाद: शहर में 70,000 से अधिक इकाइयों वाले होटल और रेस्तरां उद्योग को बड़े पैमाने पर वित्तीय नुकसान का सामना करना पड़ रहा है, जो प्रति दिन 100 करोड़ रुपये तक पहुंच सकता है क्योंकि वाणिज्यिक सिलेंडर की कमी के कारण परिचालन बाधित है।उद्योग प्रतिनिधियों का कहना है कि पिछले दो दिनों में सेक्टर को लगभग 50 करोड़ रुपये का नुकसान हो चुका है। कई रेस्तरां को रसोई के संचालन को कम करना पड़ा, केवल सीमित मेनू आइटम तैयार करना पड़ा जो कम गैस की खपत करते थे, जबकि कुछ छोटे रेस्तरां ने एलपीजी के संरक्षण के लिए कुछ घंटों के दौरान अस्थायी रूप से परिचालन बंद कर दिया था। वहीं, एलपीजी की बढ़ती कीमत ने कुछ होटलों और रेस्तरां को टिफिन और भोजन की कीमतें बढ़ाने के लिए मजबूर कर दिया।
सभी सेक्टर की इकाइयां प्रभावितनेशनल रेस्तरां एसोसिएशन ऑफ इंडिया (एनआरएआई) के अनुसार, यह संकट छोटे सड़क किनारे भोजनालयों और टिफिन केंद्रों से लेकर होटलों और बड़े पैमाने के रेस्तरां तक सभी आकार के प्रतिष्ठानों को प्रभावित कर रहा है। उनका कहना है कि सरकार को नियमित वाणिज्यिक एलपीजी आपूर्ति का कम से कम 50% होटल और रेस्तरां को आवंटित करने पर विचार करना चाहिए ताकि रसोई बुनियादी स्तर पर काम करती रह सके।रेस्तरां मालिकों ने यह भी कहा कि पूरी तरह से लकड़ी पर स्विच करना कोई व्यावहारिक समाधान नहीं है। जबकि लकड़ी पकाने का उपयोग बिरयानी और कुछ चावल-आधारित व्यंजन तैयार करने के लिए किया जा सकता है, यह करी, स्टार्टर, स्नैक्स और फास्ट फूड जैसे उत्पादों की एक विस्तृत श्रृंखला तैयार करने के लिए उपयुक्त नहीं है, जिन्हें नियंत्रित और निरंतर गर्मी की आवश्यकता होती है।एनआरएआई ने राज्य सरकार को लिखा पत्रएनआरएआई ने राज्य सरकार से हस्तक्षेप करने और राज्य भर के रेस्तरां और खाद्य प्रतिष्ठानों को वाणिज्यिक एलपीजी सिलेंडर की पर्याप्त आपूर्ति सुनिश्चित करने का अनुरोध किया है।मंत्री उत्तम कुमार रेड्डी को लिखे पत्र में, एनआरएआई ने कहा कि हैदराबाद और तेलंगाना के अन्य शहरों में बड़ी संख्या में रेस्तरां, कैफे और भोजनालय हैं जो कामकाजी पेशेवरों, छात्रों, परिवारों और पर्यटकों को दैनिक आधार पर सेवाएं प्रदान करते हैं। “एलपीजी आपूर्ति में व्यवधान आतिथ्य क्षेत्र में भोजन की उपलब्धता और सेवा को प्रभावित कर सकता है। एलपीजी आपूर्ति की निरंतरता सुनिश्चित करने से आजीविका की रक्षा करने, छोटे व्यवसायों को बनाए रखने और नागरिकों और आगंतुकों दोनों के लिए निर्बाध भोजन सेवाओं को बनाए रखने में मदद मिलेगी। रेस्तरां भी तेलंगाना की शहरी जीवनशैली और पर्यटन पारिस्थितिकी तंत्र का एक महत्वपूर्ण हिस्सा हैं, और आतिथ्य और भोजन गंतव्य के रूप में शहर की प्रतिष्ठा बनाए रखने के लिए निर्बाध भोजन सेवा महत्वपूर्ण है।” एनआरएआई.
