शायद भूमध्यसागरीय आहार के तट पर बसने का समय आ गया है। ऊपर शाकाहारी आहार है। एंडोक्रिनोलॉजी और मधुमेह पर लैंसेट कमीशन की 2025 की रिपोर्ट में कहा गया है कि संभावित रूप से अमेरिका की 70% वयस्क आबादी को अब अतिरिक्त वसा वाला माना जाता है। इससे निपटने का आदर्श और सबसे प्राकृतिक तरीका अपने आहार में बदलाव करना है, जिससे वजन घटाने के बाजार में कई विकल्प लोकप्रिय हो गए हैं। भूमध्यसागरीय, शाकाहारी, केटोजेनिक और कई अन्य लोग वजन घटाने की प्रक्रिया को उत्प्रेरित करने के लिए कुछ खाद्य पदार्थों को शामिल करने और उनसे बचने का सुझाव देते हैं। अब तक, सूची में विजेता दावेदार भूमध्यसागरीय आहार रहा है। लेकिन अब लगता है कि कड़ी प्रतिस्पर्धा है.
शाकाहारी बनाम भूमध्यसागरीय: कौन सा आहार बेहतर है?
फ्रंटियर्स में प्रकाशित 2025 के एक अध्ययन में, 62 अधिक वजन वाले वयस्कों को 16 सप्ताह तक बिना किसी कैलोरी सीमा के दो आहारों में से एक का पालन करने के लिए सौंपा गया था। जबकि आधे लोगों ने भूमध्यसागरीय आहार का पालन किया जिसमें फल, सब्जियां, फलियां, मछली, कम वसा वाले डेयरी और अतिरिक्त कुंवारी जैतून का तेल शामिल था, दूसरों ने फलों, सब्जियों, अनाज और बीन्स सहित कम वसा वाले शाकाहारी आहार का पालन किया। इसके बाद प्रतिभागियों ने चार सप्ताह का ब्रेक लिया और अगले 16 सप्ताह के लिए विपरीत भोजन शैली पर स्विच करने से पहले अपने सामान्य आहार पर लौट आए। अध्ययन के अंत में, शोधकर्ताओं ने पाया कि वजन घटाने के लिए भूमध्यसागरीय आहार की तुलना में शाकाहारी आहार अधिक प्रभावी था। इंसुलिन संवेदनशीलता, कोलेस्ट्रॉल के स्तर और शरीर की संरचना में सकारात्मक बदलाव के मामले में भी इसके बेहतर परिणाम मिले। इसके अतिरिक्त, शाकाहारी आहार में कई खाद्य पदार्थ ग्लूकागन जैसे पेप्टाइड 1 के उत्पादन को उत्तेजित करते पाए गए।
शाकाहारी आहार क्यों?
अध्ययन की प्रमुख लेखिका और फिजिशियन कमेटी फॉर रिस्पॉन्सिबल मेडिसिन में क्लिनिकल रिसर्च की निदेशक हाना कहलेओवा के अनुसार, भले ही कम वसा वाले शाकाहारी आहार में परिष्कृत अनाज और आलू जैसे तथाकथित “अस्वास्थ्यकर पौधे के खाद्य पदार्थ” शामिल हों, यह वजन घटाने के लिए भूमध्यसागरीय आहार से बेहतर है। शाकाहारी आहार पर, प्रतिभागियों ने “स्वस्थ” माने जाने वाले नट्स और तेल कम खाए, लेकिन अधिक परिष्कृत अनाज और आलू खाए जिन्हें “अस्वास्थ्यकर” माना जाता है। इससे आहार के लिए उच्चतर यूपीडीआई स्कोर प्राप्त हुआ। यूपीडीआई “अस्वास्थ्यकर” पौधों के खाद्य पदार्थों के सेवन को देखता है और उच्च स्कोर का मतलब इन वस्तुओं की अधिक खपत और कम “स्वस्थ” विकल्प हैं। इसलिए, अध्ययन लेखकों के अनुसार, पशु उत्पादों को पौधे-आधारित खाद्य पदार्थों से बदलना और तेल और नट्स की खपत को कम करना वजन कम करने की सफल रणनीति हो सकती है। और इसके पीछे एक समझने योग्य कारण है. पौधे-आधारित खाद्य पदार्थ कैलोरी और ऊर्जा में कम और फाइबर में उच्च होते हैं, इसलिए आप बड़ी मात्रा में उपभोग कर सकते हैं और फिर भी अपने कैलोरी लक्ष्यों के भीतर रह सकते हैं। इसके विपरीत, नट्स स्वस्थ वसा, प्रोटीन और अन्य पोषक तत्वों से भरपूर होते हैं और इनमें उच्च ऊर्जा घनत्व होता है, जिसका अर्थ है कि छोटी खुराक भी कैलोरी सीमा से अधिक हो सकती है।
शाकाहारी आहार में क्या शामिल है?
एनएचएस के अनुसार, शाकाहारी आहार सब्जियों, अनाज, मेवे और फलों जैसे पौधों पर आधारित होता है। स्वस्थ शाकाहारी आहार का पालन करने के लिए आपको यह करना होगा:हर दिन विभिन्न प्रकार के फलों और सब्जियों की कम से कम 5 सर्विंग खाएं।भोजन में आलू, ब्रेड, चावल, पास्ता और अन्य स्टार्चयुक्त कार्बोहाइड्रेट शामिल करें। सोया पेय और दही जैसे कुछ फोर्टिफाइड डेयरी विकल्प खाएं।बीन्स, फलियां और अन्य प्रोटीन खाएं।प्रतिदिन मेवे और बीज खाएं।आहार में असंतृप्त तेल और स्प्रेड को थोड़ी मात्रा में शामिल करें।प्रतिदिन 6 से 8 कप तरल पदार्थ पियें।जो लोग आहार के माध्यम से पूरी तरह से अपना वजन कम करना चाहते हैं, उनके लिए शाकाहारी आहार सबसे आसान और सबसे उपयोगी विकल्प हो सकता है।टिप्पणी: इस लेख में दी गई जानकारी केवल शैक्षिक उद्देश्यों के लिए है और इसका उद्देश्य चिकित्सीय सलाह नहीं है। कोई भी नई दवा या उपचार शुरू करने से पहले और अपना आहार या पूरक आहार बदलने से पहले हमेशा एक योग्य स्वास्थ्य देखभाल पेशेवर से परामर्श लें।
