उपराष्ट्रपति की रसोई में: ओहियो में अपने घर पर क्या उषा वेंस कुकिंग

अमेरिकी उपाध्यक्ष जेडी वेंस की पत्नी, उषा वेंस की भारतीय जड़ें हैं और यह भी उनके घर की वातावरण और गैस्ट्रोनॉमिक संस्कृति में परिलक्षित होता है। कुछ बिंदु पर एक प्रमुख समाचार वेबसाइट को दिए गए एक साक्षात्कार में, उषा वेंस भारतीय व्यंजनों के लिए अपने परिवार के प्यार के बारे में बात करती है और उसकी रसोई का एक अभिन्न अंग कैसे है। USHA VANCE, NDTV के साथ एक विशेष बातचीत में, भोजन, स्मृति और शांत रूपों के बारे में एक असामान्य गर्मी के साथ बात की जिसमें विरासत अभी भी जीवित है। उन्होंने भारत की यात्रा के दौरान मजबूत कठपुतली शो में अपने बच्चों की खुशी को याद किया, लेकिन यह उनके भोजन के विवरण में था कि सबसे गहरे संबंध पैदा हुए। अपनी दादी के चटनी से लेकर अपने पिता की डोसा तक, उषा के शब्दों ने एक घर का एक चित्र चित्रित किया, जहां भोजन न केवल समर्थन बल्कि संबंध है; आंध्र प्रदेश और ओहियो के बीच एक पुल, परंपरा और प्रयोग। अपने कुछ पसंदीदा खोजने के लिए नीचे स्क्रॉल करें …

स्टोव पर चना मसाला

उषा ने साझा किया कि उपराष्ट्रपति स्वयं रसोई में साहसिक रहा है, यहां तक ​​कि चना मसाला की कोशिश भी कर रहा है। कई भारतीय घरों में, यह छोला करी सबसे अच्छा आरामदायक भोजन है: प्रचुर मात्रा में, चावल या रोटी के साथ पूरी तरह से और समान रूप से आरामदायक। सीखने के लिए लचीला लेकिन असीम रूप से बारीक, यह एक ऐसा व्यंजन है जो एक शुरुआत को स्मृति की जटिलता को ले जाने के दौरान महसूस करने की अनुमति देता है। उषा के लिए, वह धागा बन जाती है कि उसकी माँ की रसोई उससे जुड़ जाती है।

मेमने की करी कि यात्रा

उनके प्रयोगों में, मेम्ने एक पसंदीदा बन गया है। भारत में, मेमने को भूगोल के साथ बदल दिया जाता है: गर्म मसालों से भरा कैशमिरो रोगन जोश, हैदराबादी करी नारियल और चिली के साथ समृद्ध, या साहसी और जलती हुई लाल मास डे राजस्थान। प्रत्येक धैर्य, धीमी रसोई और तीव्रता को गले लगाने की इच्छाशक्ति की मांग करता है; स्टोव में जेडी वेंस के अवसरों में परिलक्षित गुण।

मीठे प्रयोग

डेसर्ट भी अपने परिवार के प्रदर्शनों की सूची में प्रवेश कर चुके हैं। हलवास से लेकर लड्डू तक, भारतीय मिठाई दूध, घी और चीनी की कीमिया पर भरोसा करती है। उषा ने व्यंजनों को सूचीबद्ध नहीं किया, लेकिन उनके बच्चों की खुशी स्पष्ट थी। चाहे वह एक विनम्र सुजी हलवा हो या इलायमोमो के साथ एक खीर पॉट, ये मिठाई उत्सव के मार्करों के रूप में काम करती हैं; छोटे उत्सव के क्षण।

डोसा और वेटातु

उषा के लिए, भोजन स्मृति डोसा और उसके पिता के दुःख से शुरू होती है। दोनों क्रेप्स हैं, लेकिन सूक्ष्म अंतर के साथ: डोसा, किण्वित चावल और दाल से बना; आवश्यक किण्वन के बिना मूंग दाल द्वारा पछतावा। स्पष्ट किनारों, नरम केंद्रों और चटनी या सांबर के एक तरफ: इन व्यंजनों में आंध्र की सुबह का स्वाद होता है, जो पिता से बेटी तक प्रेषित होता है।

सांबर, राइस और कुरा

यह पूछे जाने पर कि उनके घर में एक दैनिक भारतीय भोजन कैसे देखा जाता है, उषा ने ही सादगी का वर्णन किया: चावल के साथ सांबर, कभी -कभी कुरा, आंध्र सब्जियों करी के साथ संयुक्त। चाहे सूखी कूदता हो या इमली की गंभीरता, ये व्यंजन पारिवारिक जीवन के शांत एंकर हैं; अटूट लेकिन गहराई से पौष्टिक।

आंध्र चटनी का जादू

आंध्र की मेज चटनी के बिना पूरी नहीं हुई है। उषा ने अपनी दादी की क्षमता के एक विशेष शौक के साथ बात की: बर्निंग टमाटर पचडी, मूंगफली चटनी या गोंगुरा के खट्टा अनाज। यहां तक ​​कि विदेश में, उनकी दादी सही सामग्री खोजने पर जोर देती हैं, यह दर्शाती है कि स्वाद, जैसे कि स्मृति, महाद्वीपों को पार कर सकती है।

वंशानुक्रम के रूप में भोजन

उषा के साक्षात्कार में जो कुछ भी स्पष्ट रूप से उत्पन्न हुआ वह एक विरासत के रूप में भोजन की भूमिका है। एक दादी की चटनी, एक पिता की डोसा, एक पति की चना मसाला, प्रत्येक नुस्खा एक कहानी बन जाती है, परिवार के इतिहास का एक टुकड़ा जो उनके बच्चों को पारित करता है। ओहियो की रसोई में, इन व्यंजनों में आंध्र का स्वाद है, इस बात का प्रमाण है कि भोजन पोषण करने के लिए अधिक है। जड़ें, याद रखें और याद रखें कि घर कभी भी बहुत दूर नहीं होता है, तब भी जब महासागर बीच में होते हैं।