पुणे: राज्य भर में मिड-डे कैंटीन चलाने वाले ठेकेदारों ने एलपीजी आपूर्ति की बढ़ती कमी के कारण स्कूली बच्चों के लिए भोजन तैयार करने में संभावित व्यवधान पर चिंता जताई है। अधिकांश रसोई में स्टॉक सीमित है और संचालकों ने चेतावनी दी है कि गैस आपूर्ति में व्यवधान जल्द ही छात्रों को प्रतिदिन परोसी जाने वाली चावल और दाल की खिचड़ी की तैयारी को प्रभावित कर सकता है।राज्यव्यापी, दोपहर का भोजन कार्यक्रम केंद्रीकृत रसोई, ठेकेदार द्वारा संचालित रसोई शेड और स्कूल-आधारित खाना पकाने के संयोजन के माध्यम से संचालित होता है। बड़ी केंद्रीकृत रसोई भोजन तैयार करने के लिए एलपीजी की निर्बाध आपूर्ति पर बहुत अधिक निर्भर करती है। यह कार्यक्रम हजारों स्कूलों में रसोई सुविधाओं पर निर्भर करता है, जिसमें लगभग 38,000 शेड खाना पकाने और परोसने के लिए अधिकृत हैं।यदि एलपीजी डिलीवरी अनियमित रहती है, तो रसोई संचालकों ने कहा कि सार्वजनिक स्कूल के पोषण और उपस्थिति के लिए महत्वपूर्ण कार्यक्रम को परिचालन चुनौतियों का सामना करना पड़ सकता है। लंच ठेकेदारों ने राज्य सरकार को एलपीजी आपूर्ति को प्राथमिकता देने के लिए एक अधिसूचना जारी करने के लिए लिखा है।रसोई संचालकों और स्कूल शिक्षकों ने कहा कि लंबे समय तक व्यवधान से हजारों छात्रों के लिए दैनिक भोजन की तैयारी प्रभावित हो सकती है। गर्मी की छुट्टियों से कम से कम एक महीने पहले तक स्कूल संचालित होते रहेंगे।मध्याह्न भोजन के लिए सेंट्रलाइज्ड किचन एसोसिएशन के सदस्य राजेश गायकवाड़ ने कहा कि बड़े पैमाने पर खाना पकाने के लिए ईंधन की आवश्यकता महत्वपूर्ण है। “क्षमता के आधार पर, एक केंद्रीकृत रसोई को हर दिन चार से आठ एलपीजी सिलेंडर की आवश्यकता होती है। अकेले पुणे में, एक केंद्रीकृत रसोई प्रतिदिन लगभग 20,000 छात्रों को खिचड़ी की आपूर्ति करती है। उन्होंने कहा, “अहिल्यानगर और छत्रपति संभाजीनगर में संचालित इसी तरह की बड़ी रसोई हर दिन हजारों बच्चों को सेवा प्रदान करती है।”ठेकेदारों द्वारा चलाए जा रहे हजारों छोटे किचन शेड आसपास के स्कूलों में भोजन की आपूर्ति करते हैं। ग्रामीण इलाकों में खाना पकाने की जिम्मेदारी अक्सर स्कूलों और स्थानीय स्वयं सहायता समूहों पर आती है।ग्रामीण स्कूलों में, शिक्षकों ने कहा कि उन्होंने वैकल्पिक व्यवस्था करना शुरू कर दिया है क्योंकि हाल के दिनों में एलपीजी की आपूर्ति कम हो गई है। पुणे जिले के हवेली तालुका में, कुछ जिला परिषद स्कूलों ने अस्थायी रूप से पारंपरिक खाना पकाने के तरीकों को अपनाया।छत्रपति संभाजीनगर जिले के एक जिला परिषद स्कूल शिक्षक ने कहा, “अब तक हमने उपलब्ध सिलेंडरों से काम चलाया है, लेकिन अगर आपूर्ति में और देरी हुई, तो हम पश्चिमी महाराष्ट्र के कुछ स्कूलों की तरह चूल्हे में भी खाना पकाने में सक्षम होंगे।”हवेली तालुका के एक जिला परिषद स्कूल के एक शिक्षक ने कहा, “पिछले दो दिनों से हम चूल्हे में खिचड़ी बना रहे हैं क्योंकि एलपीजी सिलेंडर अभी तक बदला नहीं गया है। भोजन समय पर परोसा जाना है, इसलिए फिलहाल हमारे पास लकड़ी से काम चलाने के अलावा कोई विकल्प नहीं है।”