हेल्थ फैक्ट्री ने पहले अपनी प्रोटीन ब्रेड के साथ और फिर अपनी शून्य मैदा स्थिति के साथ लोकप्रियता हासिल की। लेकिन माहेश्वरी प्रोटीन तरंग में फंसने का विरोध करती हैं।हेल्थ फैक्ट्री प्रति माह 35-40 लाख यूनिट बेचती है। यह 2022 से 200 गुना बढ़ गया है, प्रमुख महानगरीय क्षेत्रों में विस्तार कर रहा है, और पीक XV के सर्ज से पूंजी जुटा रहा है। लेकिन अगर आप सह-संस्थापक विनय माहेश्वरी से पूछें कि सबसे महत्वपूर्ण क्या है, तो वह प्रोटीन प्रतिशत या विकास दर से शुरुआत नहीं करेंगे।
उन्होंने कहा, “पहले स्वाद है, फिर बनावट और फिर पोषण।” प्रोटीन के दावों और स्वच्छ लेबल स्थिति से भरे बाजार में, माहेश्वरी का दांव अलग है: भारत जो खाता है उसे बदलना नहीं। इसे अपडेट करो।
2017 में रोजमर्रा की रोटी में खाली कैलोरी को सही करने के प्रयास के रूप में जो शुरू हुआ वह तब से एक व्यापक महत्वाकांक्षा बन गया है।
प्रकाशिकी से पहले निष्पादन.
मूल कहानी जितनी लगती है उससे कम रोमांटिक है।
माहेश्वरी का कहना है कि ब्रांड की प्रोटीन ब्रेड के पहले संस्करण को तैयार करने में 800 से 900 परीक्षण और लगभग नौ महीने लगे। “ब्रांड समय के साथ बनते हैं। उत्पाद समय के साथ बनते हैं, पैसे से नहीं,” उन्होंने इस विचार को खारिज करते हुए कहा कि पूंजी हर चीज को गति दे सकती है।
पहले तो इनमें से कोई भी बहुत कम था। संस्थापक, माहेश्वरी और मोहित सांखला ने स्कूटर पर ब्रेड वितरित की, खुदरा विक्रेताओं के घर-घर जाकर मुलाकात की और व्यक्तिगत रूप से ग्राहकों की कॉलें सुनीं। कोविड ने कारोबार को लगभग पटरी से उतार दिया; एक समय पर, कंपनी के पास रनवे का एक महीना बाकी था। टीम को दो सह-संस्थापकों तक सीमित कर दिया गया।
लेकिन फोकस नहीं बदला. माहेश्वरी ने कहा, “वितरण भी ब्रांडिंग का पर्याय है।” ऐसी श्रेणी में जहां विज्ञापन बजट अक्सर हावी रहता है, हेल्थ फैक्ट्री भौतिक उपलब्धता और बार-बार खरीदारी पर निर्भर करती थी।
कंपनी का दर्शन सरल था: पूंजी आने पर भी पहल के साथ व्यवहार करना। माहेश्वरी का कहना है कि कंपनी को अपने अस्तित्व के लिए दरवाजे खोलने के लिए कभी भी किसी और पर निर्भर नहीं रहना चाहिए। “हमें कभी भी किसी स्थिति में नहीं रहना चाहिएकिसी दुकान में, किसी का दरवाज़ा खटखटाओ और अगर दरवाज़ा नहीं खुला, तो दुकान बंद हो जाएगी। दुकान कभी बंद नहीं होगी.“, कहा।
आज, वह कहते हैं कि लाभप्रदता “90 दिन दूर है, जब हम निर्णय लेते हैं।”
स्टेपल के अंदर भवन
हेल्थ फैक्ट्री ने पहले अपनी प्रोटीन ब्रेड के साथ और फिर अपनी शून्य मैदा स्थिति के साथ लोकप्रियता हासिल की। लेकिन माहेश्वरी प्रोटीन तरंग में फंसने का विरोध करती हैं। उन्होंने कहा, ”हर चीज़ प्रोटीन वाला मत करो।” उनकी राय में, बहुत से ब्रांड मैक्रोन्यूट्रिएंट मार्केटिंग पर भरोसा करते हैं और स्वाद से समझौता करते हैं। “दिन के अंत में, उपभोक्ता उत्पाद का स्वाद लेने के लिए वापस आएगा।”
ब्रांड विस्तार का समर्थन करने वाली धारणा व्यवहारिक है। नए प्रारूप पेश करने या उपभोक्ताओं को अपने आहार पर पुनर्विचार करने के लिए कहने के बजाय, हेल्थ फैक्ट्री बुनियादी उत्पादों पर ध्यान केंद्रित करती है: ब्रेड, बन्स, बिस्कुट, पिज्जा बेस और मिनी केक।
थीसिस सरल है: आदतों में बदलाव किए बिना दैनिक पोषण में सुधार करें।
जब कंपनी ने इसका रस्क वैरिएंट लॉन्च किया, तो बनावट को बनाए रखते हुए चीनी की मात्रा को श्रेणी मानदंडों से काफी कम कर दिया गया था। माहेश्वरी ने कहा, कुछ ही महीनों में उत्पाद की प्रति माह 120,000 से अधिक इकाइयां बिक रही थीं। पदानुक्रम कायम रखा गया: स्वाद पहले, पोषण बाद में आना चाहिए।
ब्रांड ने खट्टे, मल्टीग्रेन और कम-जीआई वेरिएंट में भी विस्तार किया है। तेजी से, फाइबर फॉर्मूलेशन का एक केंद्रीय तत्व बन गया है।
“मुझे लगता है कि फाइबर बहुत आम होने जा रहा है,” उन्होंने कहा। उनका कहना है कि प्रोटीन सुर्खियों में छा सकता है, लेकिन अवशोषण और आंत का स्वास्थ्य भी उतना ही महत्वपूर्ण है। “एक खुश पेट मन की एक खुश स्थिति के बराबर है।”
तेज़ व्यापार और दृश्यता
यदि सूत्रीकरण आधार था, तो तेज़ व्यापार त्वरक बन गया।
हेल्थ फैक्ट्री ब्लिंकिट, स्विगी इंस्टामार्ट और ज़ेप्टो जैसे प्लेटफार्मों पर शुरुआती खिलाड़ी थी। माहेश्वरी ने उन्हें साझेदार के रूप में वर्णित किया है, जिसमें ब्रांड-स्तरीय विकास से लेकर श्रेणी विस्तार तक की बातचीत शामिल है।
कंपनी का विस्तार शहरी भारत में तेजी से किराने की डिलीवरी के बढ़ने के साथ हुआ। माहेश्वरी कहते हैं, 2022 के मध्य और 2023 की शुरुआत के बीच, पहली धन उगाहने के बाद राजस्व दस गुना बढ़ गया।
सह-संस्थापकों के शामिल होने के बाद ब्रांड दृश्यता को अतिरिक्त बढ़ावा मिला शार्क टैंक भारत. हालाँकि कंपनी ने कार्यक्रम के लिए कोई सौदा सुरक्षित नहीं किया, लेकिन एक्सपो ने ऐसे समय में जागरूकता फैलाई जब कार्यात्मक खाद्य पदार्थों में उपभोक्ताओं की रुचि बढ़ रही थी।
हालाँकि, द हेल्थ फ़ैक्टरी के लिए टेलीविज़न एक एम्पलीफायर जितना महत्वपूर्ण मोड़ नहीं था। जब एपिसोड प्रसारित हुआ, तो कंपनी ने पहले ही कई महानगरीय क्षेत्रों में अपने प्रोटीन और जीरो मैदा पोर्टफोलियो का विस्तार शुरू कर दिया था।
रोटी से परे
हेल्थ फैक्ट्री अब खुद को केवल ब्रेड ब्रांड के रूप में स्थापित नहीं करती है। निकटवर्ती वस्तुओं में विस्तार जानबूझकर और गति से किया जाता है। माहेश्वरी का कहना है कि रणनीति पोर्टफोलियो का विस्तार करने से पहले एक श्रेणी में गहराई तक जाना है, अपने स्वयं के लिए पैमाने का पीछा करने से पहले फॉर्मूलेशन और वितरण की ताकत सुनिश्चित करना है।
विकास को भी अलग तरह से तैयार किया गया है। उन्होंने वृद्धिशील लाभ के बजाय चरण-परिवर्तन विस्तार पर ध्यान केंद्रित करने का सुझाव देते हुए कहा, “मैंने प्रतिशत वृद्धि को समझना बंद कर दिया और केवल 2X, 3X और 4X को समझा।”
लेकिन महत्वाकांक्षा कई गुना से भी आगे निकल जाती है।
माहेश्वरी ने कहा, “पहले, मेरी एक छोटी या क्षुद्र सोच थी कि मैं उस ब्रांड जितना बड़ा बनना चाहती हूं।” “फिर मैंने धीरे-धीरे और लगातार उस कथा को बदल दिया: मैं एक स्वास्थ्य फैक्ट्री बनाना चाहता हूं, और अचानक इसमें कोई छत नहीं है।”
