नई दिल्ली: भोजन को सुरक्षित और ट्रेस करने योग्य बनाने के लिए, भारतीय खाद्य सुरक्षा और मानक प्राधिकरण (एफएसएसएआई) ने नए नियमों का प्रस्ताव दिया है, जिसके तहत खाद्य निर्माताओं को यह रिकॉर्ड करने की आवश्यकता होगी कि वे हर दिन क्या उत्पादन करते हैं और किस कच्चे माल का उपयोग करते हैं, राजपत्र में प्रकाशित एक मसौदा अधिसूचना के अनुसार।प्रस्तावित परिवर्तनों का उद्देश्य विशेष रूप से प्रसंस्कृत और पैकेज्ड खाद्य पदार्थों में स्वच्छता, जिम्मेदारी और उपभोक्ता सुरक्षा में सुधार करना है।मसौदा नियमों के तहत, खाद्य विनिर्माण इकाइयों को उत्पादन और सामग्री का दैनिक रिकॉर्ड बनाए रखना होगा, जिससे नियामकों के लिए संदूषण, घटिया सामग्री या असुरक्षित बैचों जैसे मुद्दों पर नज़र रखना आसान हो जाएगा। जो व्यापारी और वितरक भोजन का निर्माण नहीं करते हैं वे इस आवश्यकता के दायरे में नहीं आएंगे।मसौदे में सख्त भंडारण प्रथाओं को लागू करने का भी प्रावधान है। खाद्य व्यवसायों को “पहले अंदर, पहले बाहर” (फीफो) और “पहले बाहर, पहले बाहर” (एफईएफओ) सिद्धांतों का पालन करना होगा, यह सुनिश्चित करते हुए कि पुराने या लगभग समाप्त होने वाले खाद्य पदार्थों को पहले इस्तेमाल किया जाए या बेचा जाए। इसका उद्देश्य समाप्त हो चुके या असुरक्षित भोजन के उपभोक्ताओं तक पहुंचने के जोखिम को कम करना है। हालाँकि, खुदरा व्यवसायों को इस प्रावधान से बाहर रखा गया है।एफएसएसएआई ने नियमों को अंतिम रूप देने से पहले 30 दिनों के लिए सार्वजनिक टिप्पणियां आमंत्रित की हैं।अधिकारियों का कहना है कि यह कदम भारत के खाद्य बाजार के विस्तार के साथ-साथ खाद्य सुरक्षा को मजबूत करने और उपभोक्ताओं को उनके द्वारा खरीदे जाने वाले भोजन की गुणवत्ता में अधिक विश्वास दिलाने के व्यापक प्रयास का हिस्सा है।