नई दिल्ली: आर्थिक नीति थिंक टैंक एनसीएईआर और निवेश फर्म प्रोसस की एक रिपोर्ट के अनुसार, खाद्य वितरण प्लेटफार्मों पर सूचीबद्ध लगभग एक तिहाई रेस्तरां ने कहा कि वे बढ़ते कमीशन और कम मुनाफे के कारण उनका उपयोग बंद कर देंगे।रिपोर्ट में कहा गया है कि सर्वेक्षण में शामिल 30% रेस्तरां कमीशन संरचना में कमी चाहते थे, और प्रति ऑर्डर औसत कमीशन 2019 में 9.6% से बढ़कर 2023 में 24.6% हो गया। हालाँकि, बड़ी रेस्तरां श्रृंखलाओं में अधिक सौदेबाजी की शक्ति पाई गई, जिससे उन्हें कम कमीशन पर समझौता करने की अनुमति मिली।
रिपोर्ट से पता चला कि रेस्तरां द्वारा सीधे वितरित भोजन उपभोक्ताओं के लिए सबसे महंगा है। रेस्तरां डिलीवरी का औसत बिल 332 रुपये था, जबकि भोजन वितरण प्लेटफार्मों के माध्यम से दिए गए ऑर्डर के लिए 302 रुपये और डाइन-इन भोजन के लिए लगभग 260 रुपये था। गुरुवार को प्रकाशित रिपोर्ट में कहा गया है, “व्यवसायों से पूछा गया कि क्या वे खाद्य वितरण प्लेटफार्मों का उपयोग बंद कर देंगे, और प्लेटफार्मों पर 35.4% रेस्तरां ने कहा कि वे ऐसा करेंगे। इसका कारण उच्च कमीशन, खराब ग्राहक सेवा और पर्याप्त लाभ, ऑर्डर और ग्राहकों की पेशकश नहीं करना है।”अध्ययन में पाया गया कि खाद्य वितरण प्लेटफार्मों से रेस्तरां के राजस्व का औसत हिस्सा 22.1% से बढ़कर 28.8% हो गया, टियर 3 शहरों में छोटे रेस्तरां ऐसे प्लेटफार्मों से अपने राजस्व का लगभग एक तिहाई कमाते हैं। चिंताओं के बावजूद, अधिकांश रेस्तरां स्विगी, जहां प्रोसस एक निवेशक है, और ज़ोमैटो जैसे प्लेटफार्मों पर बने हुए हैं, क्योंकि ये ऐप व्यापक ग्राहक आधार तक दृश्यता और पहुंच प्रदान करते हैं।रिपोर्ट में उपयोगकर्ता की सहमति प्राप्त करने के बाद रेस्तरां के साथ ग्राहक डेटा साझा करने के बारे में ज़ोमैटो की हालिया घोषणा का भी उल्लेख किया गया है, जिसमें कहा गया है: “यह संभावित रूप से गोपनीयता संबंधी चिंताओं और रेस्तरां की अधिक ग्राहक डेटा की मांग को संबोधित कर सकता है… नीति उम्मीद है कि एक मंच द्वारा किए गए परिवर्तन अन्य प्लेटफार्मों को भी उनके व्यवहार को बदलने के लिए प्रभावित करेंगे।” वर्तमान में, ग्राहक जानकारी तक पहुंच शहर के प्रकार और रेस्तरां के आकार तक सीमित है, 67% रेस्तरां रिपोर्ट करते हैं कि प्लेटफॉर्म केवल ग्राहकों के नाम साझा करते हैं।अलग से, खाद्य वितरण प्लेटफार्मों के समग्र आर्थिक प्रभाव का आकलन करने वाली एक अन्य एनसीएईआर रिपोर्ट से पता चला है कि इस क्षेत्र का तेजी से विस्तार हुआ है। उत्पादन का सकल मूल्य 2021-22 में लगभग 61,000 करोड़ रुपये से लगभग दोगुना होकर 2023-24 में लगभग 1.2 लाख करोड़ रुपये हो गया है, भले ही यह क्षेत्र अभी भी समग्र अर्थव्यवस्था का एक छोटा सा हिस्सा है।