रांची: जैसे-जैसे कार्तिक का शुभ महीना करीब आ रहा है, रांची में मांसाहारी बाजार मांस, मछली और मुर्गी की मांग में तेज वृद्धि के लिए तैयार हो रहे हैं। व्यापारियों को उम्मीद है कि एक महीने की मंदी के बाद अगले सप्ताह कारोबार में तेजी आएगी, क्योंकि भक्त अपना नियमित आहार फिर से शुरू कर देंगे और शादी का मौसम पूरे जोरों पर शुरू हो जाएगा।पिछले चार हफ्तों में, बिक्री में 60-70% की गिरावट आई है, कई लोग शाकाहारी भोजन खाकर कार्तिक के अनुष्ठानों का पालन कर रहे हैं। मेन रोड बाजार के कसाई आफताब आलम ने कहा, “हमारे लिए, यह साल की सबसे कठिन अवधि में से एक है। लेकिन अब, मटन और चिकन के ऑर्डर पहले से ही आ रहे हैं। कार्तिक खत्म होने के बाद, हम फिर से अपनी सामान्य मात्रा से दोगुनी बिक्री करेंगे।”खुदरा विक्रेताओं ने कहा कि आगामी शादी के मौसम में सामुदायिक पार्टियों और खानपान के लिए बड़े पैमाने पर ऑर्डर मिलने से मांग में बढ़ोतरी होगी। पंडरा में पोल्ट्री विक्रेता रोहित मिंज कहते हैं, “हमारी दैनिक चिकन की बिक्री 200 किलोग्राम से बढ़कर एक सप्ताह में लगभग 600 किलोग्राम हो गई है। होटल, बैंक्वेट हॉल और कैटरिंग कंपनियों ने आपूर्ति सुनिश्चित करने के लिए पहले से ही कॉल करना शुरू कर दिया है।”रांची का मुर्गीपालन बड़े पैमाने पर ओरमांझी, रातू और मंदार के स्थानीय फार्मों से आता है, जबकि मटन पश्चिमी सिंहभूम, हज़ारीबाग और सिमडेगा के क्षेत्रीय पशुधन बाजारों से आता है। इस बीच, मछली व्यापारी आंध्र प्रदेश, पुरुलिया, हावड़ा और दीघा से दैनिक शिपमेंट पर निर्भर हैं। लालपुर स्थित विक्रेता संजय डे ने कहा, “हर सुबह, ट्रक ताजा रोहू, कतला और हिल्सा लाते हैं। कार्तिक के बाद, खासकर शादियों और छठ से पहले मांग लगभग दोगुनी हो जाती है।”“कार्तिक के दौरान, हमारा परिवार सख्ती से शाकाहारी भोजन का पालन करता है – कोई मांस नहीं, कोई मछली नहीं, यहां तक कि अंडे भी नहीं। अब जब यह समाप्त हो रहा है, तो हर कोई सामान्य भोजन पर वापस जाने के लिए उत्साहित है। हमने पहले से ही मटन करी और चावल के सप्ताहांत दोपहर के भोजन की योजना बनाई है। एक महीने के संयम के बाद यह एक इनाम की तरह लगता है,” मोरहाबादी के मांसाहारी अभिषेक यादव ने कहा।व्यापारियों को उम्मीद है कि परिवहन लागत और थोक मांग के कारण कीमतों में अस्थायी रूप से 10% से 15% की वृद्धि होगी।
