2023 के आंकड़ों के अनुसार, दुनिया भर में हर साल लगभग 2 मिलियन लोग लीवर की बीमारियों के कारण मरते हैं। यह दुनिया भर में होने वाली सभी मौतों का लगभग 4% है। सीडीसी द्वारा साझा किए गए 2018 राष्ट्रीय स्वास्थ्य साक्षात्कार सर्वेक्षण के अनुसार, अमेरिका में लगभग 4.5 मिलियन वयस्कों में यकृत रोग का निदान किया गया है। खराब जीवनशैली की आदतें लिवर की बीमारियों को बढ़ाने में बहुत योगदान देती हैं। इसमें कोई शक नहीं कि आहार एक प्रमुख कारक है। यदि आप सोचते हैं कि मांस या घी लीवर के लिए अधिक हानिकारक है, तो आप गलत हैं। थायराइड स्वास्थ्य और पीसीओएस में विशेषज्ञता रखने वाले एक कार्यात्मक चिकित्सक, डॉ. एड्रियन स्ज़नजडर, एमडी बताते हैं कि लीवर के लिए “सबसे खतरनाक” भोजन कौन सा है।
फैटी लीवर बढ़ती बीमारी
फैटी लीवर रोग सबसे आम लीवर रोगों में से एक है। नॉनअल्कोहलिक फैटी लीवर रोग (एनएएफएलडी) बढ़ रहा है और युवा लोगों में इसका तेजी से निदान हो रहा है। अमेरिकन लीवर फाउंडेशन के अनुसार, संयुक्त राज्य अमेरिका में अनुमानित 100 मिलियन लोग (लगभग 25%) एनएएफएलडी से पीड़ित हैं। यह रोग, अत्यधिक शराब के सेवन से संबंधित नहीं है, इसकी विशेषता यकृत में वसा का अत्यधिक संचय है। और मुख्य कारक अस्वास्थ्यकर आहार है।
लीवर के लिए सबसे खतरनाक भोजन.
यदि आप सोचते हैं कि अस्वास्थ्यकर भोजन केवल फ्राइज़ या हैमबर्गर के बारे में है, तो आप गलत हैं। “अगर आपको लगता है कि मांस या घी या मक्खन जैसी संतृप्त वसा आपके लीवर के लिए सबसे खराब हैं, तो फिर से सोचें। वे वास्तव में ठीक हैं,” डॉ. स्ज़नजडर कहते हैं। डॉक्टर बताते हैं कि लिवर के लिए सबसे खराब भोजन उच्च फ्रुक्टोज कॉर्न सिरप है। “शोध से पता चलता है कि उच्च फ्रुक्टोज कॉर्न सिरप (एचएफसीएस) बहुत खराब है और गैर-अल्कोहल फैटी लीवर रोग (एनएएफएलडी) से दृढ़ता से जुड़ा हुआ है। ग्लूकोज के विपरीत, फ्रुक्टोज लीवर में आसानी से वसा में परिवर्तित हो जाता है, जिससे लीवर खराब होने का खतरा बढ़ जाता है,” उन्होंने इंस्टाग्राम पर साझा किए गए एक वीडियो में कहा। उन्होंने कहा, “एचएफसीएस आमतौर पर कुकीज़, कैंडी, अनाज, सोडा और सॉस जैसे प्रसंस्कृत खाद्य पदार्थों में पाया जाता है। इनसे परहेज करने से लीवर के स्वास्थ्य की रक्षा करने में मदद मिल सकती है।”
फ्रुक्टोज क्या है?
फ्रुक्टोज़ एक प्रकार की चीनी है जिसका उपयोग आमतौर पर शर्करा युक्त पेय, प्रसंस्कृत स्नैक्स और स्वादयुक्त दही में किया जाता है। हालांकि फ्रुक्टोज प्राकृतिक रूप से फलों और सब्जियों में पाया जाता है, औद्योगिक फ्रुक्टोज (सुक्रोज और उच्च फ्रुक्टोज कॉर्न सिरप) लीवर के लिए हानिकारक है। आश्चर्यजनक रूप से, औद्योगिक फ्रुक्टोज का उपयोग सभी प्रकार के पेय और प्रसंस्कृत खाद्य पदार्थों में किया जाता है। यह नॉनअल्कोहलिक फैटी लीवर रोग (एनएएफएलडी) में एक प्रेरक शक्ति है। जब औद्योगिक फ्रुक्टोज का सेवन किया जाता है, तो इसे सबसे पहले आंतों में संसाधित किया जाता है, जहां यह आंतों की परत और आंतों के बैक्टीरिया के संतुलन को प्रभावित कर सकता है। इससे लीवर में प्रवाहित होने वाले पोषक तत्वों और वसा बनाने वाले पदार्थों का अवशोषण बढ़ जाता है। फ्रुक्टोज और इसके आंत बैक्टीरिया उपोत्पाद (जैसे एसीटेट और ब्यूटायरेट) का उच्च स्तर यकृत में वसा उत्पादन को बढ़ाता है, जिससे वसा संचय और यकृत क्षति होती है। फ्रुक्टोज का अधिक सेवन सूजन का कारण बनता है। अस्वीकरण: यह लेख केवल सूचनात्मक उद्देश्यों के लिए है और इसका उद्देश्य चिकित्सीय सलाह देना नहीं है। अपने आहार, लीवर की देखभाल या उपचार योजना में कोई भी बदलाव करने से पहले हमेशा एक योग्य स्वास्थ्य सेवा प्रदाता से परामर्श लें। व्यक्तिगत स्वास्थ्य स्थितियाँ भिन्न हो सकती हैं और पेशेवर मार्गदर्शन आवश्यक है।
