यदि हम ईमानदार हैं, तो कद्दू आमतौर पर किसी व्यक्ति के पसंदीदा ग्रीष्मकालीन भोजन में नहीं बेचते हैं। जबकि आम, तरबूज और ताज़ा पेय हमारे अधिकांश आहारों को नियंत्रित करते हैं, हमारे विनम्र और आसानी से उपलब्ध कद्दू आमतौर पर एक पीछे की सीट प्राप्त करते हैं। हालांकि, ये सब्जियां सबसे लोकप्रिय नहीं हो सकती हैं, लेकिन वे पानी और शीतलन से समृद्ध हैं, जो उन्हें अपने गर्मियों के स्वास्थ्य के लिए पचाने और एकदम सही बनाने के लिए आसान बनाती है। कद्दू हमारे भारतीय व्यंजनों का एक महत्वपूर्ण और बारहमासी हिस्सा रहे हैं, और ईमानदारी से, वे गर्मी की लहर के दौरान एक बेहतर बचाया रहस्य हैं। फिर, आंखों को फिल्माने से पहले, यहां 6 प्रकार के कद्दू हैं जो अपनी प्लेट में अधिक स्थान के लायक हैं।
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यहां 6 प्रकार के कद्दू हैं जो गर्मियों के लिए आवश्यक हैं
1। बोतल गुरद (लूकी)
बॉटल लौकी या लाउकी बहुत प्यार के हकदार हैं! यह पानी समृद्ध सब्जी हल्की, ठंडी और अपने पेट के लिए सुपर आसान है। आप Lauki Ki Sabzi, Lauki Chana Dal को प्राप्त कर सकते हैं, या यहां तक कि इसे सुबह के डिटॉक्सिफिकेशन ड्रिंक के लिए जज कर सकते हैं, यह अपने ग्रीष्मकालीन आहार में शामिल करना एकदम सही है। अपने पोषक तत्वों के लिए धन्यवाद, Lauki खाने से गर्मी के स्ट्रोक को रोकने, पाचन का समर्थन करने और नियंत्रण में इसके जलयोजन के स्तर को बनाए रखने में मदद मिल सकती है। इसके अलावा, आप इसे मसालों के साथ अपने पराठा या रायता में भी जोड़ सकते हैं, और आप अपनी बहुमुखी प्रतिभा को देखकर आश्चर्यचकित होंगे। यहां लूकी को अपने आहार में जोड़ने के कुछ रचनात्मक तरीके दिए गए हैं।
2। कड़वा कद्दू (करेला)
हां, यह कड़वा है, लेकिन करेला एक ग्रीष्मकालीन शक्ति है। यह एंटीऑक्सिडेंट से भरा है जो रक्त शर्करा को विनियमित करने और यकृत स्वास्थ्य का समर्थन करने में मदद कर सकता है। गर्मी में, हमारा पाचन प्रभावित कर सकता है, लेकिन करेला खाने से हमें समस्याओं के बिना काम करने वाली आंत को बनाए रखने में मदद मिल सकती है। आप इसे प्याज से हलचल कर सकते हैं, इसे मसाला से भर सकते हैं या खस्ता चिप्स की तरह भून सकते हैं। हम पर विश्वास करो, एक बार जब आप घर पर करेला करना शुरू कर देते हैं, तो यह आप में बढ़ेगा! यदि आप गर्मियों में अधिक करेला खाने के लिए स्वादिष्ट तरीकों की तलाश कर रहे हैं, तो यहां क्लिक करें।
3। क्रेस्ट कद्दू (तरीई)
तरीई सब्जियों के सबसे सुरुचिपूर्ण की तरह नहीं दिख सकता है, लेकिन यह गर्मियों के लिए एकदम सही है। यह पानी और फाइबर से भरा है, जो पचाने में बहुत आसान बनाता है। इसके अलावा, यह मिनटों में पकाया जाता है, जो गर्मियों के लिए आदर्श है जब आप रसोई में कम समय बिताना चाहते हैं। तरीई सब्ज़िस, दाल या यहां तक कि टमाटर और लहसुन के साथ एक हल्की करी बन सकती है। यह सब्जी पेट में सुपर लाइट है, इसलिए आमों के अतिशयोक्ति के बाद भी यह भारी महसूस नहीं करता है। घर पर इन आसान और स्वादिष्ट तरीई व्यंजनों की कोशिश करें।
4। स्नेक कद्दू (पैडवाल)
पडवाल या स्नेक गॉर्ड उन सब्जियों में से एक है जिन्हें लोग भूल गए थे। इसकी उपस्थिति के लिए न्याय न करें, लेकिन यह लंबी सब्जी और सांप के रूप में शरीर को अंदर से पकाने के लिए उत्कृष्ट है। यह अम्लता को राहत देने में मदद करता है, पाचन को स्वीकार करता है और यहां तक कि त्वचा को मॉइस्चराइज़ करता है। इसे मूंग दाल के साथ पकाएं या एक स्वादिष्ट स्पर्श के लिए थोड़ा नारियल के साथ कूदें।
5। ऐश गॉर्ड (पेता)
यह सब्जी कुल स्वास्थ्य नायक है। हिंदी में पेठा के रूप में भी जाना जाता है, यह गहराई से शांत है और गर्मी को दूर करने और सिस्टम को शांत करने के लिए अपने आयुर्वेदिक उपचारों के लिए जाना जाता है। आप इसे जज कर सकते हैं (हाँ, आप इसे अच्छी तरह से पढ़ते हैं), इसे हल्के सबजी में पकाएं या यहां तक कि इसे अपने सब्जी सूप में जोड़ें। यदि आपने पहले ऐश गॉर्ड की कोशिश नहीं की है, तो इसके बारे में ऐसा करने के लिए ब्रह्मांड के संकेत के रूप में सोचें। दक्षिणी भारत से राख के इन स्वादिष्ट कद्दू व्यंजनों की कोशिश करना न भूलें।
6। आइवी गॉर्ड (टिंडा)
छोटा और पोषण से भरा, आइवी लौकी या टिंडा भारतीय घरों में पाई जाने वाली एक आम सब्जी है। वह पोषण में समृद्ध है, कैलोरी में कम और गर्मियों के लिए बहुत अनुकूल है! यह खाना बनाना तेज है, यह आसानी से नरम नहीं हो जाता है और सरल मसालों के साथ पूरी तरह से काम करता है। इसके अलावा, आइवी लौकी रक्त शर्करा को स्थिर रखने और स्वस्थ पाचन का समर्थन करने में मदद करता है। आप इसे तिल के बीज के साथ कूद सकते हैं या इसे अपनी मसालेदार करी में जोड़ सकते हैं, आप इस विनम्र विशेष समर कद्दू के कई व्यंजनों को बना सकते हैं। दक्षिणी भारत के आइवी में ये स्वादिष्ट कद्दू व्यंजन आवश्यक हैं।
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