यदि आप बोल्ड फ्लेवर और जीवंत स्ट्रीट फूड के प्रशंसक हैं, तो मसाला तवा पुलाओ एक ऐसा व्यंजन है जो आपकी मेज पर एक जगह का हकदार है। मूल रूप से मुंबई की हलचल वाली सड़कों से, यह डिश मसालेदार चावल की तैयारी है और स्वाद से भरा है जो रोजमर्रा की सामग्री का एक उत्कृष्ट उपयोग करता है। एक सपाट प्लेट या “तवा” में बनाया गया, यह पुलाओ अपने रसोई घर में भारत की सड़क के नाटक और प्रसन्नता को प्रसन्न करता है। नुस्खा इंस्टाग्राम पेज ‘शीटालकिचेन’ द्वारा साझा किया गया था और हमारा मानना है कि यह एक जरूरी है।
पढ़ना भी: क्या पकाना है? केवल 30 मिनट में इन 9 आसान पुलाओ व्यंजनों को बनाएं!
मसाला को कैसे हंसने के लिए
इस डिश को शुरू करने के लिए, लगभग 20 मिनट के लिए अपने चावल को धोना और भिगोना शुरू करें। यह अनाज को समान रूप से पकाने और शराबी रहने में मदद करता है। एक बड़े पैन या तवा में, इसे थोड़ा तेल शांत करें और इसे पूरे मसालों जैसे कि जीरा, काली मिर्च के अनाज, नाखून, इलायची और एक बे पत्ती जैसे पूरे मसालों के साथ समशीतोष्ण। यह स्वादिष्ट मसाला का आधार बनाता है।
एक बार जब मसाले अपनी सुगंध जारी करते हैं, तो बारीक कटा हुआ प्याज डालें और सुनहरा भूरा होने तक कूदें। अदरक के पेस्ट के साथ ताजा टमाटर जोड़ें और तब तक पकाएं जब तक कि टमाटर नरम न हो जाए और मिश्रण समृद्ध और थोड़ा मसालेदार न हो जाए। अब सूखे मसालों को जोड़ने का समय है: रंग के लिए हल्दी धूल, आग में लाल मिर्च, जीरा धूल और सांसारिक गहराई के लिए धनिया और स्वाद के लिए नमक।
कबीज में कटी हुई सब्जियों को मिलाएं, क्यूब्स में आलू, स्लाइस में फ्रांसीसी बीन्स, गाजर और हरी मटर। मसाला के स्वादों को अवशोषित करने के लिए उन्हें कुछ मिनटों के लिए बचाएं। फिर चावल को भिगोया और पैन में डाल दिया। सब कुछ धीरे से मिलाएं ताकि चावल अच्छी तरह से मसला और सब्जियों में कवर हो। शीर्ष पर घी का एक बड़ा चम्मच छिड़कें, जो प्लेट की सुगंध और समृद्धि में सुधार करता है। चावल के अनुपात में पानी डालें और इसे कम लौ में लगभग 10 मिनट के लिए कवर किए गए ढक्कन के साथ पकाने दें, या जब तक कि चावल पूरी तरह से नहीं हो जाता है। सेवा करने से पहले धीरे से फ्लॉस करें।
पढ़ना भी: विशेष सप्ताहांत: नॉन -वेटेबल नूडल्स जो आपको दोहराव की परवाह नहीं करेंगे; 5 व्यंजनों के अंदर
पूर्ण नुस्खा वीडियो यहां देखें:
View on Instagram
पुलाओ के विभिन्न तरीके
जबकि इस स्ट्रीट -स्टाइल संस्करण में एक मजबूत और मसालेदार स्वाद है, भारतीय रसोई में पुलाओ में कई अन्य आकर्षक विविधताएं हैं। एक साधारण सब्जी पुलाओ कम मसालों का उपयोग करता है और स्वाद में नरम होता है, जो इसे बच्चों और हल्के डिनर के लिए आदर्श बनाता है। आप पनीर पुलाओ की भी कोशिश कर सकते हैं, जहां तली हुई पनीर क्यूब्स प्रोटीन और धन जोड़ते हैं। भारत के दक्षिण से एक स्पर्श के लिए, चावल को पकाने के लिए पानी के बजाय नारियल के दूध का उपयोग किया जा सकता है, इसे मलाईदार मिठास के साथ संक्रमित किया जा सकता है।
वहाँ भी पुलाओ कश्मीर नुस्खा है, जो थोड़ा अनुभवी है और तले हुए नट और सूखे फलों से सजी है, जो एक मीठा और स्वादिष्ट विपरीत है। मांस प्रेमियों के लिए, चिकन या भेड़ का बच्चा पुलाओ दिल जोड़ते हैं, एक गहरे और आरामदायक स्वाद के लिए चावल के साथ पके हुए मांस के साथ।
मलेला तवा पुलाओ के लिए सर्वश्रेष्ठ गैरीसन
मसाला तवा पुलाओ विभिन्न प्रकार के गैरीन के साथ आश्चर्यजनक रूप से जोड़ती है। एक कूलिंग ककड़ी या बॉन्डी रायत मास्क की गर्मी को संतुलित करने में मदद करता है। चटनी वर्डे टैंगी या मिंट चटनी ताजगी और इसके विपरीत लाता है। साइड में नींबू या मसालेदार आम का एक बड़ा चम्मच अम्लता झटका के साथ सामान्य अनुभव में सुधार कर सकता है। यदि आप अधिक भोगी भोजन पसंद करते हैं, तो इसे एक मलाईदार दाल मखनी या उत्तरी भारत के पूर्ण विस्तार के लिए एक साधारण कढ़ी के साथ मिलाएं।
वैसे भी जो इसे कार्य करता है, सड़क शैली का यह मलेला तवा पुलाओ निश्चित रूप से भीड़ का पूरक होगा और मेज पर एक बार -बार आवेदन होगा।