नई दिल्ली:
एक उबले हुए अंडे को तोड़ने की कल्पना करें, बस यह पता लगाने के लिए कि गोरे बिल्कुल भी सफेद नहीं हैं, लेकिन पूरी तरह से। यह वही है जो एक रेडिट वायरल प्रकाशन होता है जब एक पेंगुइन अंडे उबलता है। प्लेटफ़ॉर्म पर साझा की गई छवियों ने कई प्रतिक्रियाओं का कारण बना, कुछ मोहित और अन्य संशयवादियों के साथ।
लेकिन क्या इसमें कोई सच्चाई है? क्या पेंगुइन अंडे वास्तव में पकाने पर इस अजीब परिवर्तन से पीड़ित हैं? NDTV स्वतंत्र रूप से दावे को सत्यापित नहीं कर सका, लेकिन Iflscience द्वारा 2022 की रिपोर्ट में कहा गया है कि इसके पीछे एक वास्तविक विज्ञान है।
पिंगुइनो अंडे की सफेद
BYU/GUYOFFTHEGRID UNINTERSTINGASFUCK
क्या होता है जब एक पेंगुइन अंडे उबलता है?
एक चिकन अंडे के विपरीत, जो उबला जाने पर ठोस सफेद हो जाता है, एक पेंगुइन अंडा पारभासी रहता है। Iflscience रिपोर्ट के अनुसार, एक कोगुला पेंगुइन अंडे का एल्ब्यूमिन (अंडा सफेद) लेकिन अपारदर्शी नहीं बनता है। इसके बजाय, यह एक जिलेटिन -शेप्ड उपस्थिति को बरकरार रखता है, जो आपको जर्दी को अंदर देखने की अनुमति देता है।
रिपोर्ट में कहा गया है कि यह घटना मुर्गियों की तुलना में पेंगुइन अंडों में ग्लाइकोप्रोटीन की एक अलग रचना के कारण होती है। जबकि चिकन अंडे ओवलबुमीना में समृद्ध होते हैं, पेंगुइन अंडे में लगभग 25 प्रतिशत पेनलब्यूमिन होता है, जो उन्हें अंटार्कटिका के ठंड तापमान में जीवित रहने में मदद करता है।
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क्या आप पेंगुइन अंडे खा सकते हैं?
पेंगुइन अंडे एक खाद्य स्रोत रहे हैं। कैम्ब्रिज विश्वविद्यालय के पोलर स्कॉट रिसर्च इंस्टीट्यूट के एक वरिष्ठ सहयोगी रॉबर्ट हेडलैंड ने IFLSCIENCE को बताया कि अंटार्कटिका खोजकर्ता अस्तित्व के लिए मांस और पेंगुइन अंडे पर निर्भर थे।
यह ज्ञात है कि जेंटू के पेंगुइन ने प्रति सीजन कई अंडे डालते हैं, जो उनके अंडों को भोजन में अधिक सामान्यतः उपयोग करता है। पेंगुइन का शिकार करना और उनके अंडे एकत्र करना अब अधिकांश क्षेत्रों में अवैध है, विशेष लाइसेंस के तहत, जैसा कि फ़ॉकलैंड द्वीपों में है।
हेडलैंड ने कहा कि उबले हुए पेंगुइन अंडे में पक्षियों के क्रिल के आधार पर आहार के कारण मछली का स्वाद होता है। कुछ शुरुआती खोजकर्ताओं ने तब तक अनाकर्षक स्वाद पाया जब तक कि यह सिरका के साथ संयुक्त न हो। फ़ॉकलैंड द्वीप समूह में, स्थानीय लोगों ने पावलोवा बनाने के लिए पेंगुइन अंडे का उपयोग किया है।